Кальмар - очень вкусный морепродукт, если он небольшого размера. Маленькие "командорские"
кальмары как раз водятся в российских водах в том числе в Охотском, Беринговом и Японском морях. Размеры командорского кальмара не могут быть более 43 см, включая длину щупалец.
Гигантские
кальмары размером до коровы и более годятся только на котлеты.
Лучше всего покупать небольшого цельного кальмара или филе, не разделанное на части - кольца и пр.
Если вы покупаете соломку кальмара или пласт - скорее всего вам продали гигантского кальмара. В таком случае следите, чтобы вам не переплатить - дороже 100-130 р. за один килограмм это не должно стоить.
