Главная

Поиск:

 

   где купить рыбу                     рецепты из рыбы                  все о рыбалке и для рыбалки        совместные покупки рыбы             разведение рыбы          

как определить качество рыбы  рыбные советы  пищевая ценность рыбы  способы дозирования ингредиентов  WIKI справочник

 

чашка, стакан и ложка как способы дозирования ›


Логин: Пароль:


Регистрация
Забыли пароль?

Одно из правил высокой кулинарии - правильная пропорция, для достижения которой используют различные приемы точной дозировки.  
 
Один из простых способов дозирования - стакан. Он бывает двух видов - тонкий (для таких часто продаются подстаканники) и хорошо знакомый мужчинам - граненый.  
 
Обратите внимание в Таблице (см. ниже), чайная чашка или, по-английски, cup по своему объему  очень похожа на тонкий стакан. Поэтому если стакана в доме нет - смело переходите на евростандарты, тем более что большинство рецептов мира основаны на размерности cup (чашка).
 
Для дозирования сильных ингредиентов - концентратов, специй и пр. используют ложку. В нашей стране наибольшее распространение получили столовые, десертные и чайные ложки.
 
В кулинарии в качестве меры весов используют столовую и чайную ложку. Размерность столовой ложки бывает четырех видов - с черпаком длиной 5 и 7 см, с горкой и без горки. Как правило, в кулинарии используется единственная размерность столовой ложки - ложка с 7-ми сантиметровым черпаком с горкой (для сыпучих ингредиентов) и без горки - для жидкостей.

С чайной ложкой все гораздо проще. Она бывает одного вида и помещает 5 грамм жидкости.
Как и в случае со столовой ложкой, чайной ложкой дозируют с горкой.
 
Таблица. Способы дозирования в граммах. 
ПродуктСтакан тонкий (250см3)Стакан граненый (200см3)Чашка чайная или cup (240см3)Чайная кружка (330см3)Столовая ложка (18см3)Чайная ложка (5см3)Штука
Вода 250200240330185
Гвоздика молотая3
Гвоздика (тычинки)4
Горох2301852203002510
Горчица4
Желатин (лист)2,5
Желатин (порошок)155
Изюм190150180250257
Капуста белая (средняя)1500
Капуста цветная (средняя)750
Картофель (средний)100
Кислота лимонная2510
Корица молотая208
Крахмал2001601902643010
Крупа "геркулес"907090120126
Крупа гречневая210170200280257
Крупа манная200160190265257
Крупа перловая230185220305258
Крупа пшено22017521029025
Крупа рис230185220305259
Крупа ячневая180145170240207
Ликер207
Лук (средний)75
Мак155125150205185
Маргарин (растопленный)240190230315154
Масло животное (растопленное)240190230315205
Масло растительное240190230315205
Масло сливочное2101702002802510
Масло топленое245195235325205
Мед3252603104303512
Молоко сухое12095115160205
Молоко цельное250200240330185
Морковь средняя75
Мука картофельная2001601902653010
Мука кукурузная1601301552103010
Мука пшеничная1601301552102510
Огурец (средний)100
Орех арахис (ядро)1751401702302510
Орех миндаль (ядро)1601301552103010
Орех фундук (ядро)1701351652253010
Орехи толченые12095115160206,5
Перец горошек4,5
Перец молотый125
Петрушка50
Помидор средний100
Пюре ягодное3502803364605017
Сахарный песок2001601902652510
Сахарная пудра1901501802502510
Свекла50
Сливки250200240330145
Сметана2502002403302510
Сода питьевая2812
Соль3252603104303010
Сухари молотые125100120165155
Томатная паста3010
Томатное пюре220175210290258
Уксус250200240330155
Фасоль2201752102903011
Хлопья кукурузные50404565172
Хлопья овсяные1008095130144
Хлопья пшеничные6050558092
Черная смородина18014517024032
Черника сушеная13010512517015
Чечевица210170200280
Яблоко среднее100
Яичный порошок10080951302510
Яйцо без скорлупы (среднее) 1 кат.50
Яйцо белок11 шт.9 шт. 11 шт.15 шт.30
Яйцо желток12 шт.10 шт. 11 шт.16 шт.20







INDEXАБВГДЕЁЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЬЭЮЯ
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ01234
Скрыть



Другие полезные страницы:


  • как пожарить семгу
  • рыбы хищники
  • жирность рыбы
  • где купить рыбу в москве
  • совместные покупки


  • Информационные партнеры:

    multifish.ru
    Продажа рыбного филе оптом в Москве, продажа рыбы оптом. Собственное рыбное производство.

    English Study
    Изучение английского за рубежом в лучших языковых школах Великобритании и Сингапура. Лондон, Кембридж, Оксфорд.



    где купить рыбу   |   рецепты из рыбы   |   все о рыбалке и для рыбалки   |   совместные покупки рыбы   |   разведение рыбы